 ぽん辛 |
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【材料】３人分
◆鶏のもも肉（３枚）
◆わけぎ（適量。お好みで調節してね。）
◆大根（おろしておきます。…７〜１０ｃｍ位かな。）
◆にんにく（１かけ…すりおろしておきます。）
◆調味料
・醤油・みりん・豆板醤（小匙１）・コチュジャン（小匙１）・甜面醤（小匙１）・ラー油（少々）
・コーンスターチ・片栗粉・サラダ油・味ポン
【作り方】
１．鶏肉の皮をフォークで刺して、味が染みやすいようにしておく。
筋も切っておく。そして、唐揚げ用に一口大に切る。
２．ボールに鶏肉を入れ、・醤油・みりん・豆板醤・コチュジャン・ラー油を入れ て漬けこんでおく。
（辛さ等はお好みで調節してね。）
３．天ぷら鍋にサラダ油を入れて、唐揚げを揚げる要領で、２の鶏肉を揚げる。
４．器に大根おろしを盛り、わけぎを散らし、味ポンをかける。
５．熱々のピリ辛の唐揚げを、４の上に盛って出来あがり。
＝＝みゅうはボールの変わりに、ビニール袋を使ってます。＝＝
たれ（調味料）を入れて鶏肉を揉み込むのが楽なので(笑)
そのままコーンスターチ等も入れてまぶせるし。。
★当然だけど、漬けこんだ鶏肉の汁気は軽く取った方が良いですよね。
こんな感じでわかるでしょうか？
要するに、ピリ辛の唐揚げを揚げて、ポン酢をかけた大根おろしに
乗せるだけです(笑)
熱いうちに食べた方が絶対に美味しいです。 |
| (47)投稿日：2005年02月16日 (水) 09時56分
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