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	[1972] 2009/02/25/(Wed) 10:54:55
名前	あず
題名	ありがとう
内容	「しーちゃん」さんへとても丁寧な情報ありがとうございました。［ゆべし・いこ餅］の作り方も掲載されてましたので早速プリントしました。ここ数年、探していたのでとでも嬉しいです度重、御礼申し上げます。
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	[1970] 2009/02/22/(Sun) 17:05:17
名前	あず
題名	灰汁巻き
内容	鹿児島の田舎では「ちまき」と言っていたような気がしますが、べっ甲色のお餅の様なものが竹の皮で包んであって糸で切りきな粉・醤油を付けて食べる。詳しい作り方が知りたいので皆さん情報宜しくお願いします。
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	[1971] 2009/02/24/(Tue) 18:51:34
名前	しーちゃん
題名	あずさん
内容	あくまきは。。。くま太郎くんによると鹿児島では「ちまき」と呼ぶ人が多いそうですあくまきは　作るお店や家庭によって　灰汁（あく）の濃さが違うので味が微妙に異なるそうです使う　灰汁の種類でも　微妙に違うのでしょうね鹿児島のあくまきの作り方は　いろいろ紹介されています鹿児島県のホームページ http://www.pref.kagoshima.jp/sangyo-rodo/nogyo/syokuiku/kyodoryori/kashi/akumaki.html アグリステーション鹿児島さんのページ http://www.geocities.jp/kurobee55jp/akumaki.htm 他にもいろいろあります宮崎にもグルネット宮崎さんのページ http://www.gurunet-miyazaki.com/umemon/ryouri/akumaki/akumaki.htm 画像は　ご近所の宮崎出身の方に 5月になると　良く頂く　宮崎のあくまきです
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	[1950] 2008/09/23/(Tue) 12:16:25
名前	イチゴ
題名	作り方を教えてください。
内容	はじめまして。和菓子屋さんで見て気になっていたんですけど、やぶれ饅頭ってどうやって作るのでしょーか??ご存知の方、教えてください。よろしくお願いします。
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	[1951] 2008/09/26/(Fri) 13:27:56
名前	しーちゃん
題名	やぶれ饅頭。。。
内容	イチゴさん　はじめましてイチゴさんが気になっている　やぶれ饅頭はどんなお饅頭ですか？やぶれ饅頭は　地方やお店によって違うお饅頭を指すことがあります（薄皮）うすかわ饅頭だったり（吹雪）ふぶき饅頭のように　生地の隙間から所々中の餡が見えるお饅頭おぼろ饅頭のように　表面の皮を剥いだお饅頭などもあります生地も　小麦粉や浮き粉を使ったり山芋や上用粉を使ったもの酒種でもやすお饅頭といろいろです上用粉を使ったうすかわ饅頭の作り方は神戸製菓専門学校BLOG にあります http://blog.jikeigroup.net/seika/archives/2004_11.html とっても簡単で　目からウロコのお手軽うすかわ饅頭の作り方は「伊東家の食卓」で放送した　レシピが　面白いです和菓子作りの大革命！超カンタン！　うす皮まんじゅう http://ssl.dai2ntv.jp/cse/Shop?EcLogicName=freeitem.play&itemId=NtvI00009791 イチゴさんのやぶれ饅頭に近いと良いのですが。。。
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	[1968] 2009/02/09/(Mon) 21:42:30
名前	イチゴ
題名	ありがとうございます
内容	返事遅くなってごめんなさい!!（＞＜）　　　　　　　　ありがとうございます！参考にさせていただきたいと思います！
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	[1967] 2009/02/09/(Mon) 17:07:30
名前	匿名
題名	どこにあるか教えてください
内容	お菓子の作りかたで上用粉というのをよく見ますが、それって何ですか？また、どこで売ってますか。
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	[1966] 2009/02/07/(Sat) 21:17:16
名前	ゆきみん
題名	教えてください。
内容	地元の祭りの屋台ではじめて食べたんですけど、白い鯛焼きのレシピわかる方いらっしゃいますか？噂では米粉、タピオカでん粉などなどつかってるそうです。いまいち、どのぐらいの分量をつかっていいものかわかりません。ご存知の方いたら教えてください。
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	[1965] 2009/01/21/(Wed) 22:14:18
名前	こうちゃん
題名
内容	叔母に地方配送で和菓子を送りたいのですが、目でも舌でも楽しめる和菓子を教えてください。よろしくお願いします。
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	[1964] 2009/01/17/(Sat) 14:44:40
名前	ゆうぱぱ
題名	探してます
内容	揚げ饅頭を売っているお店なのですが、３０年近く前に父が生前お土産で時々買ってきました。当時、緑色のプラスチック製の手さげかごに饅頭が入ってました。さだかではありませんが、言問橋近辺だと聞いておりました。どなたか知っておりましたら教えて下さい。
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	[1962] 2008/12/11/(Thu) 09:32:11
名前	はっぴー
題名	教えてください
内容	京菓子ダイレクトの場所を教えて下さい。できれば、どこら辺にあるのかも・・・お願いします。
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	[1963] 2008/12/11/(Thu) 11:22:14
名前	しーちゃん
題名	はっぴーさんへ
内容	和菓子の最前線と相互リンクしてくださっている「京菓子ダイレクト」さんのことでしょうか？ http://kyogashi-direct.com サイトの中をご覧になると判ると思いますがお菓子を製造しているのは杉田製菓さんショッピングサイトの運営及び販売をされているのが京菓子ダイレクトさんになりますサイトの中に　『特定商取引に関する法律の表示』コーナーにそれぞれの住所と連絡先が表示されていますので「京菓子ダイレクト」さんのサイトを訪れて確認してみてくださいませ　杉田製菓さんは　京都の山科東福寺や伏見稲荷大社に　近い場所にあるようです
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	[1958] 2008/12/09/(Tue) 11:05:37
名前	moon
題名	ポテどら
内容	「ポテどら」なるお菓子を食べました。和菓子（きんつばやさん）が出してるとかで、でも賞味期間が短いです。聞くところによると、洋菓子には保存料を入れてもいいけど、和菓子扱いだと入れられないとか？？？洋菓子と和菓子の(食品衛生上とかの？？）取り扱いってちがうのでしょうか？　このお菓子は和菓子と洋菓子の間みたいで美味！　今はどこで売ってるのかな？（東京駅期間限定でもう終わってた）
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	[1959] 2008/12/09/(Tue) 12:15:07
名前	しーちゃん
題名	大江戸　ポテどらは。。。
内容	足立区にある　(株)大江戸さんのお菓子です足立本店　またはネットショッピングで購入できるそうです詳しくはお店のサイトをご覧ください http://www.ooedo-wagashi.co.jp/ ポテどらの賞味期限は１０日間だそうですこれを短いと感じるか　長いと感じるかは人様々かと思います洋菓子と和菓子での保存料の使用の有無ですが現在使われている食品添加物は食品衛生法により使用基準が定められています。洋菓子と和菓子での違いはないはずですただ　食品添加物の表示方法は表示対象食品により違いがあります食品衛生法に基づく表示事項　東京都福祉保健局のサイト http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/anzen/sonota/eisei/eisei_01/index.html 食品添加物の概要 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/shokuten.html 食品添加物の表示方法 http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/shokuten/shokuten6.html をご覧になると　違いも判るかと思います
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	[1957] 2008/11/15/(Sat) 23:50:16
名前	丸に一文字
題名	御付き職人
内容	千宗易についた藤堂家御付きの釜師が日本発の上生を作ったらしい。目印が廣らしい。この文字の名を、いれているところは、竃をしようしている。
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