探して教えて掲示板 (20Page)

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	[1616] 2005/11/07/(Mon) 22:28:26
名前	レオン
題名	もち米を・・・
内容	もち米を水に浸けたのですが、蒸すことができず、餅にもできず、どうしようもなくなったのですが、何とか保存する方法はないのでしょうか・・・？
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	[1615] 2005/11/03/(Thu) 19:39:46
名前	すぴか
題名	月世界
内容	先日、富山県の銘菓『月世界』を頂きました。堅いながらもふわっと口の中で溶ける感触が大好きです。 …自宅で作れないものでしょうか？
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	[1604] 2005/10/27/(Thu) 21:35:05
名前	すぴか
題名	和三盆の活用方法
内容	はじめまして。先日、自然食品の大好きな伯母から、和三盆をもらいました。もしできたら、落雁（二人静のような…？）を作りたいと思っていますが、型などがありません。レシピもいくら検索しても見つからないので、もし素人でも簡単にできる方法がありましたら、ご教示いただけると幸いです。
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	[1611] 2005/11/02/(Wed) 10:21:57
名前	しーちゃん
題名	身近にあるもので
内容	はじめまして　すぴかさん落雁のレシピですが　一般には　砂糖に水分を加え寒梅粉　または　みじん粉を混ぜて　型に入れてつくります検索サイトで「落雁の作り方」と入れて探すといつくかヒットしますひなたさんが管理人さんの「和の心、職人の技」 http://hinatan.cool.ne.jp/story/sonota.html 京のお菓子案内さんのページにあった作り方 http://www.geocities.jp/kyo_gasi/main/making/rakugan.html 日本教文社の川口宗清さんの落雁 http://www.kyobunsha.co.jp/shirohato/ryori/2001-01.html しーちゃん手元に　寒梅粉がなかったので和三盆糖100％で　試してみました型がなくても　身近にあるものでピンの蓋や　スプーン　クッキー型でも代用できますしーちゃんは　フルーツをくりぬくのでやってみました片栗粉を少量　ガーゼに包み型にするものに　初めに　ポンポンと軽くたたいて置きますフルーツカッターは　中に穴が開いているので取り出しやすくて簡単でした今度　寒梅粉を手にいれて　またチャレンジしてみますね
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	[1614] 2005/11/03/(Thu) 19:38:01
名前	すぴか
題名	ありがとうございます
内容	しーちゃんさん、ありがとうございました。「落雁　レシピ」で検索していました。なかなかヒットせず、諦めていたところでした。寒梅粉を手に入れて頑張りたいと思います。！型はいろいろ代用できるのですね。安心しました…。
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	[1612] 2005/11/02/(Wed) 17:18:09
名前	上野山直美
題名	栗が中にたくさん入ってる和菓子について
内容	この前仕事場の人にもらった和菓子が美味しかったのですがそこのお店の名前の紙をもらうのを忘れたのですがたしか丸い容器に入っていて中には栗が４個か５個ぐら入っていて餡もそのくりで作っていてたしか長野県で善光寺から南か東かに何百メートルか行った所にあるてかいてたような気がするのですが。そこはあいまいかな？
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	[1613] 2005/11/03/(Thu) 14:55:39
名前	しーちゃん
題名	パッケージを見れば　わかりますか?
内容	長野の栗菓子は小布施市のこちらのお店たちが有名です上野さんがいただいたお菓子は「くりかのこ」と呼ばれるものだと思いますそれぞれの鹿の子のパッケージが紹介されていますのでのぞいてみてください http://www.kanseido.co.jp/com/kin/index.html 桜井甘精堂さん　ひとくち栗かの子　または純栗かの子 http://www.obusedo.com/shop/okaimono_kurikanoko/kurikanoko.html 小布施堂さん　栗鹿ノ子 http://www.rakuten.co.jp/nagano-tokyu/422381/469965/469966/ 竹風堂さん　お一人さま栗かの子お探しのお店が見つかるといいですね
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	[1606] 2005/10/31/(Mon) 21:35:05
名前	ゼロ
題名	鯛焼き
内容	廃棄寸前の鯛焼き器を買ったのですが、生地の配合がわからないので作れません。誰か知りませんか？
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	[1610] 2005/11/02/(Wed) 09:52:12
名前	しーちゃん
題名	ポイントは。。。
内容	検索すると　いくか配合が見つかります All Aboutさんに紹介されている http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020804a/index2.htm たい焼き器に付いていたという　配合の紹介もありました http://cookpad.com/naru/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=53057&Mode=full ポイントは　粉を良く振るう水を加えてから　こねすぎない(グルテンを発生させない) 生地を作ってから　焼くまでに　30分ほど　生地を休ませることでしょうか生地に加える　甘味は　中の餡によっても食べられる人の好みによっても　違うと思いますいろいろ　試してみて　ゼロさん好みの美味しい　鯛焼きに　チャレンジしてみてください
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	[1605] 2005/10/31/(Mon) 11:33:56
名前	まりりん
題名	黄味しぐれ
内容	20年ほど前に、確か本郷に、黄味しぐれの有名なお店があったと思うのですが、まだあるのでしょうか。藤村という名前ではありませんか
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	[1609] 2005/11/01/(Tue) 09:02:07
名前	しーちゃん
題名	藤村さん
内容	まりりんさんのお探しのお店は藤村さんだと思います以前に　この探して教えての掲示板に藤村さんの黄身時雨のお話を書いてくださった池田昌史さんが　現在の藤村さんの情報をご存知のようです No.1259 　 2004/07/05　かなりさかのぼりますが　池田さんのメールアドレスもあります一番下の　スクロールで171-180で当時のページが出ますので　のぞいてみてください
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	[1602] 2005/10/16/(Sun) 19:06:28
名前	さく
題名	最中
内容	初めまして。貝殻の形をした最中を探しています。お餅が入っていました。名古屋のお土産でいただいたのですが、知っている方、ぜひ教えてください。お願いします。
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	[1603] 2005/10/27/(Thu) 18:04:09
名前	ありんき
題名	さく様
内容	それは、貝最中っす。それとれいとうしてもおいしくない。
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	[1598] 2005/10/08/(Sat) 04:21:11
名前	８７
題名	たまご・・・
内容	はじめまして。茶道サークルに所属しています。今度やるお茶会でどうしてもタマゴっぽいお菓子が使いたいのですが、なにかいいお菓子はないでしょうか？もしくは頼んだら作ってもらえるところはないでしょうか？東京都内にあって、できるだけ早い時間からやっているところ（さらにいうと配達してくれるところ…）で心当たりのある方、お教えください。よろしくお願いします。
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	[1600] 2005/10/12/(Wed) 17:48:49
名前	たークン
題名	いと忠の巣ごもり
内容	信州では有名な「巣ごもり」という玉子の形の生菓子があります。玉子の黄味餡をホワイトチョコで包んだお菓子で、「鴎の玉子」に似ていますが、味は比較にならないくらい最高に美味しいです。宅急便で送ってもらえるので、都内ではありませんがいかがでしょう。「いと忠」というお店ですが、ホームページもありますよ。
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	[1595] 2005/09/23/(Fri) 16:52:23
名前	mai
題名
内容	和菓子作って食べたい！！！
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	[1596] 2005/09/23/(Fri) 21:06:03
名前	おても
題名	白玉団子
内容	いっちばん簡単なのは　白玉団子！白玉粉買ってきて　袋の説明に従って粉と水をこねこね、なべにお湯をたぎらせて手のひらで　ビー球よりちょっと大きめなお団子にしたものを　次々に熱湯に投入、浮き上がってきたら　ゆだったんだからすくって氷水に投入、全部できたらお好み次第、黒砂糖としょうゆちょっとかける、缶詰のゆであずきをまぶす、黄な粉をまぶす、水におしょうゆと砂糖をほんのちょっぴり混ぜたのにひたすのも　上品よ。白玉粉によもぎ粉や、抹茶、すりごまなどを練りこむなどのバリエーションは無限大！お試しあれ！
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	[1594] 2005/09/20/(Tue) 06:47:07
名前	まるさ
題名	ご教示ください
内容	こんにちは！知的障害者施設でボランティアしていますが、秋祭りで回転焼きをやるそうです。機械はどこかで頂いたもので使えそうですが、粉の作り方がわかりません。市販されている物は予算的に難しそうですので、調合しっている方ご教示お願いします。
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